产自水质纯净的维多利亚湖，野生捕捞，没有化学药品和重金属污染。

富含Omega 3和Omega 6 不饱和脂肪酸，低胆固醇含量，属于天然健康食品，商业化捕捞以后迅速超越维多利亚湖传统淡水鱼——罗非鱼，成为非洲淡水鱼的明星品种。

生肉呈粉红色，煮熟后呈雪白色，味道温和多汁、肉质紧实呈片状，肉质鲜美，品质极佳，风味与海鲈、石斑鱼相似，不老不柴，适合多种烹饪方式。

刺少而软，且非常容易剔除，适合各年龄段人食用。